7 блюд, после которых Вы влюбитесь в баклажаны!

То, что нужно в сезон!

Блюда из баклажанов

Кто бы мог подумать, что привычные для нас синенькие на Востоке называют овощем долголетия! Всё дело в том, что баклажаны обладают рядом очень полезных для организма свойств.
На первом месте среди них, пожалуй, положительное влияние на работу сердечно-сосудистой системы. Наших милых дам наверняка заинтересует тот факт, что баклажаны низкокалорийны и хорошо насыщают, а это значит, что с их помощью можно похудеть и удержать вес в норме. Также синенькие выводят из организма соли и вредный холестерин.

Пользу баклажанов мы отметили, хотелось бы еще рассказать, как вкусно их приготовить. В разнообразии блюд из этого аппетитного овоща можно легко потеряться: какой только обработке не подвергают синенькие и как только не заправляют! Дабы облегчить вам поиск будущего коронного блюда, редакция подготовила подборку самых удачных на наш взгляд рецептов с синенькими.

Как вкусно приготовить баклажаны

Поджарьте баклажанные слайсы, а затем заправьте острым соусом и чесноком. Такая закуска не оставит равнодушным даже того, кто не особо любит баклажаны. С пошаговым рецептом можете ознакомиться здесь.
Приготовьте необычный жюльен в баклажанах — блюдо со съедобной кокотницей.

  • Промойте баклажаны.
  • Разрежьте их вдоль, вместе с плодоножкой.
  • Посолите и смажьте маслом.
  • Смажьте форму для запекания растительным маслом.
  • Выложите баклажаны и запекайте их 15 минут при температуре 180 градусов.
  • В это время нарежьте мелко шампиньоны, немного обжарьте их на сковороде.
  • Добавьте нарезанный лук. Жарьте его до полупрозрачности.
  • Посолите и поперчите.
  • Посыпьте сладкой паприкой.
  • Достаньте баклажаны и с помощью чайной ложки удалите из них мякоть.
  • Измельчите ее и добавьте на сковороду к луку и шампиньонам.
  • Обжарьте пару минут.
  • Добавьте в смесь сметану.
  • Перемешайте начинку и нафаршируйте ею баклажанные лодочки.
  • Натрите твердый сыр и посыпьте им блюдо.
  • Отправьте форму в духовку еще на 7 минут.

Съел вкусный жюльен — закуси кокотницей. Вот такое вкуснейшее блюдо можно приготовить из баклажанов, а главное — совсем несложное!

А как насчет пикантного овощного коктейля?

Фаршированные баклажаны по-гречески — отличное блюдо для вегетарианцев и не только.

  • Промойте баклажаны.
  • Посредине каждого овоща сделайте надрез длиной 5 сантиметров.
  • Отварите овощ до готовности.
  • Затем остудите его в холодной воде.
  • Поставьте баклажаны под гнет. Это нужно для того, чтобы из них вышел сок.
  • Готовим начинку. Натрите морковь на терке и потушите ее на разогретом подсолнечном масле 5 минут.
  • Нарежьте болгарский перец соломкой.
  • Пропустите чеснок через пресс.
  • Нарежьте мелко петрушку.
  • Всё это выложите в миску. Посолите и поперчите, перемешайте.
  • Наполните баклажаны начинкой.
  • Выложите их в кастрюлю. Накройте и сверху положите груз.
  • Через 3 дня можно дегустировать или раскладывать по банкам и закрывать герметичными крышками.

Если вы хотите почувствовать настоящий вкус лета зимой, заготовьте вкусные баклажаны на зиму. Наслаждайтесь любимым овощем в несезон!

Советуем приготовить салат из баклажанов с картофелем и болгарским перцем. Им можно легко заменить полноценный сытный ужин.

Ингредиенты

  • Баклажан 2–3 шт.
  • Яйцо 2 шт.
  • Картофель 1 шт.
  • Болгарский перец 1 шт.
  • Чеснок 2 зуб.
  • Зеленый лук 1 пуч.
  • Лук 1 шт.
  • Укроп 1 пуч.
  • Соль по вкусу
  • Черный перец (молотый) по вкусу
  1. Нарежьте баклажаны кольцами.
  2. В миске взбейте яйцо, посолите и поперчите. После этого каждый кусочек баклажана окуните в яичную массу и обжарьте на сковороде.
  3. После этого выложите баклажаны на салфетку, чтобы убрать остатки жира.
  4. Нарежьте картофель тонкой соломкой и обжарьте его до золотистого цвета.
  5. Нарежьте соломкой перец.
  6. Когда баклажаны остынут, нарежьте их соломкой, репчатый лук нарежьте полукольцами, измельчите зелень и чеснок.
  7. Смешайте все ингредиенты в миске, посолите и поперчите, заправьте салат маслом и перемешайте.

Баклажаны в духовке с базиликом, томатами и сыром — побалуйте себя аппетитным блюдом итальянской кухни.

Запеканка из баклажанов под сыром относится к блюдам итальянской кухни. Для ее приготовления используются характерные продукты: пармезан, моцарелла, томаты, базилик и, конечно же, оливковое масло.
Именно благодаря сырам двух видов блюдо получается очень сливочным, что как нельзя лучше подчеркивает пикантный вкус баклажанов. Красивая с виду, изысканная запеканка станет главным блюдом вашего стола.
Соус лучше приготовить из консервированных в собственном соку помидоров, надо только перетереть их с рассолом. Хорошо его заменят свежие помидоры, которые следует обдать кипятком, снять кожицу и размять вилкой.

Ингредиенты:

  • Баклажан 900 г
  • Консервированные помидоры 500 мл
  • Пармезан 80 г
  • Моцарелла 100 г
  • Базилик 1 пуч.
  • Соль по вкусу
  • Черный перец (молотый) по вкусу
  • Оливковое масло 1 ст. л.

Приготовление

  • Вымойте баклажаны, удалите плодоножки и нарежьте кружочками 1,5–2 см. Посолите и выложите их на кухонное полотенце.
  • Через 10 минут можно приступать к готовке.
  • Обжарьте баклажаны с обеих сторон на сковороде-гриль. Выложите в миску, поперчите и посолите.В форму для запекания, смазанную маслом, выложите слой помидоров, затем слой баклажанов, посыпьте нарезанным базиликом.
  • Повторите слои, последний должен быть помидорный.Натрите пармезан на терке, а моцареллу порвите руками, посыпьте запеканку.
  • Запекайте 30 минут при температуре 180 градусов.
    Совет: оставьте несколько целых листиков базилика для украшения блюда. Подавайте запеканку сразу после приготовления в горячем виде. Наслаждайтесь пикантным и сытным блюдом, а также советуйте друзьям приготовить, делитесь рецептом с ними!

Предлагаем приготовить из «синеньких» аппетитную закуску с греческим мотивом. Рулетики из баклажанов.

В этом рецепте вы не увидите привычных ингредиентов, которые обычно сочетают с баклажанами.

Ингредиенты

  • Баклажан2 шт.
  • Помидор2 шт.
  • Оливковое масло2 ст. л.
  • Грецкие орехи70 г
  • Сыр фета200 г
  • Петрушка1 пуч.

Приготовление

  • Баклажаны вымойте, удалите плодоножку.
  • Нарежьте их продольными ломтиками толщиной около 5 см.
  • Обжарьте слайсы по 3 минуты с каждой стороны на сковороде с 1 ст. л. оливкового масла.
  • Выложите на бумажное полотенце.
  • Помидоры нарежьте брусками.
  • В блендере измельчите зелень и сыр, добавив оставшееся масло.
  • На каждый кусочек баклажана выложите 1–2 ч. л. сырной массы, брусок томата и половину ядра ореха. Заверните в рулет.

Подавайте баклажанные рулетики к праздничному столу или ужину. Отличная идея взять их на природу, поэтому не забудьте сохранить рецепт, чтобы в нужный момент был под рукой!

 Запеченные овощи с фаршем покорят сердце любого гостя.

Баклажаны по-турецки.

Турецкая кухня известна всему миру, а всё потому, что, вопреки всеобщему заблуждению, повара не злоупотребляют специями, а стараются сохранить вкус основного ингредиента блюда. Для них важно, чтобы в блюде из баклажан чувствовался их вкус, а блюдо из ягненка оставалось ягненком.

Ингридиенты:

  • Баклажан3 шт.
  • Говяжий фарш400 г
  • Лук1 шт.
  • Помидор2 шт.
  • Томатный сок1 стак.
  • Болгарский перец1 шт.
  • Чеснок2 зуб.
  • Соль по вкусу Черный перец (молотый) по вкусу
  • Мята по вкусу Орегано по вкусу
  • Петрушка1 пуч.
  • Зеленый лук1 пуч.
  • Подсолнечное масло2 ст. л.

Приготовление

  • Промойте баклажаны. После этого нарежьте их кружочками толщиной в палец. баклажаны по-турецки
  • Посолите и оставьте на минут 20, чтобы они пустили сок.
  • Затем его надо слить и промокнуть баклажаны бумажным полотенцем.
  • Мелко нарежьте лук и половину добавьте в фарш. Добавьте соль, перец.
  • Далее необходимо приготовить соус. Для этого оставшийся лук обжарьте на сковороде примерно 3 минуты.
  • Помидоры нарежьте на 4 части, обдайте их кипятком и снимите кожицу.
  • После этого нарежьте очищенные помидоры вместе с болгарским перцем кубиками.
  • Добавьте их на сковороду к луку и тушите около 7 минут.
  • После этого добавьте томатный сок, соль, перец и доведите массу до кипения.
  • В соус положите мяту, орегано, измельченную петрушку и потушите еще 3 минуты.
  • Форму для запекания смажьте маслом, на нее поочередно выложите кружочки баклажана и фарш.
  • Залейте всё приготовленным соусом. Отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.
  • Достав блюдо из духовки, посыпьте его нарезанным луком и чесноком.

Подавать это основное блюдо можно с чем угодно: рисом, овощами, спагетти и даже картофелем! Понравился рецепт? Тогда расскажите о нём своим друзьям!

С этими замечательными рецептами вы отточите свое кулинарное мастерство и удивите домашних яркими вариациями на тему баклажанов. Пусть сезон синеньких станет для вас увлекательным путешествием по кухне Азии и Средиземноморья. Приглашайте друзей к готовке, поделившись нашим списком блюд из полезного овоща!


Источник

МНОГО РЕЦЕПТОВ ТУТ >>>>>