Из обычных блинов можно приготовить очень вкусный и мягкий закусочный торт. Высокий, аппетитно пахнущий, с приятной нежной начинкой из курицы и грибов торт съедается без остатка, а красивое оформление сделает его украшением любого праздничного стола.
Ингредиенты:
для блинов:
молоко 500 мл;
яйцо 2 шт.;
мука 100 грамм;
растительное масло 2 ст. ложки;
соль щепотка.
для начинки:
куриная грудка вареная 200 грамм;
грибы (шампиньоны) 200 грамм;
лук 1 шт.;
соль, перец, зелень, чеснок по вкусу;
сметана (натуральный йогурт или майонез) несколько ложек.
Приготовление:
Приготовить блины: яйца и молоко комнатной температуры взбить с помощью миксера. Добавить с муку, соль, влить растительное масло и ещё раз взбить.
Выпекать блины на сковороде по 1 минуте с каждой стороны, затем сложить стопочкой на тарелку.
Лук и грибы мелко нарезать.
На сковороде разогреть немного растительного масла и обжарить лук.
Добавить к луку грибы и обжарить до выпаривания жидкости.
Куриное филе отварить в подсоленной воде, остудить и руками порвать на волокна.
Сметану смешать с мелко порезанной зеленью. По желанию, добавить раздавленный чеснок.
Промазать блин сметанным соусом. Сверху выложить грибы. Накрыть следующим блином и выложить куриное филе.
Таким образом сформировать тортик из 6-7 блинов.
Последний блин оставить для украшения.
Поставить торт в холодильник на пару часов для пропитки.
Украсить зеленью или тертым сыром.