Загрузка...

Домашний зефир — вкуснее вы не пробовали!

Он получился очень нежный внутри и с легкой сахарной корочкой. Самым сложным является выждать сутки и не съесть!

Ингредиенты:

  • яблоки — 4 — 5 штук;
  • сахар — 3,5 стакана;
  • ванилин — 1 пакетик;
  • агар-агар — 4 чайные ложки;
  • вода — 150 грамм;
  • белок из яйца — 1 штука.

Домашний зефир — вкуснее вы не пробовали! Пошаговый рецепт

  1. Яблоки разрезаем на 2 — 4 части, очищаем от сердцевины, запекаем в духовке при 200 градусах.
  2. У запеченных яблоках, хорошо отстает кожура, которую необходимо снять, а мякоть взбить блендером до однородности. И протрите через сито, чтобы не было комочков.
  3. В теплое пюре добавляем 250 грамм сахара и ванилин, вымешиваем до однородности.
  4. Агар-агар замочить в воде заранее и оставить набухать на 1 час.
  5. После нагреть до кипения и добавить оставшийся сахар, постоянно помешивая варить сироп на маленьком огне 7 — 10 минут, пока масса станет тянуться, как ниточка. Снять с огня.
  6. В яблочное пюре добавить часть белка и начать взбивать миксером, постепенно добавляя вторую часть, в итоге получиться светлая воздушная масса.
  7. Не переставая взбивать, тонкой струйкой начинаем вливать еще горячий сахарный сироп. Масса станет белой, воздушной, похожей на меренгу (взбитые белки).
  8. Начиняем массу в кондитерский мешок и отсаживаем зефиринки на пергаментную бумагу.
  9. Оставить застывать на сутки при комнатной температуре.

Домашний зефир готов! Он получился очень нежный внутри и с легкой сахарной корочкой. Самым сложным является выждать сутки и не съесть!

Источник
Загрузка...

МНОГО РЕЦЕПТОВ ТУТ >>>>>