Праздники уже на подходе, а ты всё еще ломаешь голову над тем, чем бы угостить гостей и родных? Мы спешим тебя обрадовать, ведь мы собрали 5 восхитительных рецептов новогодних десертов.
Какой же праздник без сладостей?! Эти оригинальные лакомства станут достойным дополнением к твоему меню. Ароматная домашняя выпечка порадует гостей даже в самую ненастную погоду.
Торт «Черный лес»
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА
- 4 яйца
- 90 г муки
- 120 г сахара
- 30 г масла
- 20г крахмала
- 15 г какао-порошка
- щепотка корицы
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ
- 400 г замороженной вишни
- 200 г сахара
- 200 мл воды
- 1/3 ч. л. корицы
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КРЕМА
- 250 г сливок
- 10 г ванильного сахара
- 80 г темного шоколада
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ УКРАШЕНИЯ
- 250 г сливок
- 150 г шоколада
- орехи
- 1 ч. л. сахарной пудры
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Вишню предварительно размораживать не нужно. Положи ее в миску и посыпь корицей.Залей сахар кипятком, размешай. Этим сиропом залей вишню.
- Готовим бисквит. Взбей желтки с половиной количества сахара, пока масса не станет густой. Белки взбей до образования пены. Добавь оставшийся сахар и взбивай до густоты. Соедини белки с желтками.Смешай просеянную муку с крахмалом, корицей и какао, затем добавь ее к желткам с белками. Влей туда растопленное масло. Осторожно перемешай. Выпекай тесто в форме при 200°С около 30 минут.
- Готовим крем. Сливки вылей в кастрюлю, добавь ванильный сахар, помешивая, доведи на среднем огне до кипения.Сними с плиты, положи туда кусочки шоколада, продолжай размешивать, пока шоколад не растопится. Поставь в холодильник на 2 часа, чтобы крем охладился. Затем взбей миксером. Масса должна посветлеть, стать густой. Вишню положи в сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
- Собираем торт. Разрежь бисквит на 3 коржа. Пропитай нижний корж сиропом. Помажь корж кремом, выложи вишню. Накрой вторым коржом и повтори те же действия.Оставшиеся сливки взбей с сахарной пудрой. Обмажь этой массой торт. Укрась вишнями, шоколадной стружкой, бисквитной крошкой, орехами.
- Поставь торт в холодильник пропитаться.
Рождественский кекс
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 200 г масла
- 175 г сахара
- 220 г муки
- 4 яйца
- 400 г сухофруктов (изюм, клюква, цукаты)
- 50 мл алкоголя (например ром)
- 30 г молотого миндаля
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Сухофрукты следует за несколько дней до использования залить ароматным алкогольным напитком.
- Выложи готовые сухофрукты в миску. Добавь 2 ложки муки и перемешай.
- Взбей сахар, масло и яйца. Смесь станет похожа на крем. Добавь туда молотый миндаль.
- Теперь добавь муку и сухофрукты. Перемешай всё.
- Выпекай при 150°С около двух часов. Кекс можно завернуть в пленку и хранить в холодильнике.
Корзиночки с сухофруктами
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА
- 300 г муки
- 150 г масла
- 35 г сахара
- 2 яйца
- соль
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ
- 100 г изюма
- 200 г вяленой клюквы
- цедра лимона
- сок половины грейпфрута
- 60 г сахара
- 2 маленьких яблока
- 3 соцветия гвоздики
- 1/2 мускатного ореха
- 1 ч. л. корицы
- 3 ст. л. коньяка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Нарежь яблоки мелкими кусочками.
- В жаропрочную емкость положи ингредиенты для начинки (не добавляя коньяк), перемешай и готовь в микроволновке 8 минут. Теперь можно добавить алкоголь.
- Готовим тесто. Перетри холодное масло и муку в крошку. Добавь соль, сахар, яйца. Замеси тесто.
- Разложи в формочки тесто, сформируй бортики. Наполни образовавшиеся корзинки начинкой. Из остатков теста сделай звездочки для украшения. Выпекай при 180°С 30 минут.
Трюфели
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 100 г сливок
- 100 г темного шоколада
- 30 г сливочного масла
- 1 ст. л. ликера
- какао-порошок
- орехи
- печенье для обсыпки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Доведи сливки до кипения. Поломай шоколад. Добавь шоколад в горячие сливки, размешай. Добавь масло, влей ликер и тщательно размешай. Когда смесь остынет, поставь в холодильник на ночь.
- Измельчи орехи, печенье. Чайной ложкой набирай холодную шоколадную массу, формируй шарики и обваливай в крошке из орехов и печенья.
- Храни конфеты в холодильнике.
Печенье «Снежное»
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 75 г сахарной пудры
- 100 г масла
- 150 г муки
- 50 г крахмала
- 100 г сахарной пудры с ванилью
- 2 желтка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- <li»>Положи в миску масло. Добавь сахарную пудру и желтки. Взбивай миксером, пока не образуется масса, напоминающая крем.
- Добавь муку и крахмал. Замешивай тесто, чтобы оно стало однородным.
- Набирай тесто чайной ложкой, формируй шарики. Застели противень пергаментом и выкладывай туда печенье.
- Выпекай при 200°С 12 минут. Горячие шарики обваляй в сахарной пудре.
Эти ароматные домашние сладости просто тают во рту… Они украсят твой стол и станут незаменимым атрибутом праздника. Поделись рецептами с друзьями!