Пастрома приготовленная по этому рецепту, получается очень вкусная, подходит как холодная закуска, как горячее к гарниру, как замена колбасы на бутерброды и замечательно идет в салаты!
Маринад:
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 2 ст. л.
Лавровый лист — 2 шт.
Вода — 3 стакана
Перец душистый горошком — 1 ч. л.
Филе индейки (ябрала 2 куска по 700 гр. при том же количестве маринада, можно взять и куриные грудки, свинину, говядину).
Глазурь:
Мед — 2 ст. л.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Соевый соус — 1 ст. л.
Паприка сладкая — 1 ст. л.
Перец черный молотый — 1 ч. л.
Способ приготовления:
Смешать соль, сахар, перец горошком, лавровый лист. Залить водой и тщательно размешать. Зачищенную от пленок и прожилок грудку индейки поместить в маринад, накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 24 часа.
Смешать все компоненты для глазури.
Достать индейку из холодильника, промыть под холодной водой, обсушить и обмазав глазурью, отправить в холодильник еще на 2-3 часа, а лучше — еще на 24.
Застелить противень бумагой для выпечки или пищевой фольгой, мясо свернуть в рулет и перевязать ниткой, выложить на противень и отправить в разогретую до 160 градусов духовку на 75 минут, при этом, через 30 минут после начала запекания смажьте пастрому выделившимся соком.
Запекаем в рукаве цельным куском.
Приятного аппетита!