Постные рецепты не должны быть скучным и однообразным. Крупы, овощи, фрукты, грибы, всевозможные соленья и маринады — все это не только очень вкусно, но еще и полезно.
Каши могут стать основой постного стола: в них много ценных витаминов, микроэлементов, а главное — «правильных» углеводов, которые снабжают организм человека энергией, дают ему силы. Только не надо думать, что каша — это скучно и однообразно. Во-первых, выбор крупы довольно большой: гречка, перловка, пшеничная крупа, кускус, киноа, пшено, рис. Во-вторых, крупы прекрасно сочетаются с тушеными и свежими овощами и грибами. Причем готовить их можно раздельно и смешивать уже в тарелке, а можно готовить вместе — тогда крупа будет впитывать в себя овощной и грибной сок.
Предлагаем вашему вниманию вкусный и ароматный суп. Для меня было непривычное сочетание тыквы и перловки. Орехи можно брать любые.
Ингредиенты:
Перловка 1 ст
Тыква 350 г
Лук репчатый 1 шт
Чеснок 1 зуб
Карри 1 чл с горкой
Тимьян свежий 6 веточек
Вода 1,5 л
Орехи горсть
Соль, перец по вкусу
Масло растительное для жарки
Приготовление:
Перловку промыть, залить водой и оставить на ночь. Утром воду слить и хорошо промыть крупу.
На разогретом масле обжарить до прозрачности мелко нарзанный лук и пропущенный чрез пресс чеснок.
Добавить порезанную тыкву, крупу, перемешать. У меня тыква была замороженная. Предварительно разморозила.
Добавить карри, листочки тимьяна (1 веточку оставить для подачи).
Влить воду и варить до готовности крупы. Я готовила в скороварке Штеба, режим Каша, давление 0,7, 10 минут. После приготовления отключила подогрев и оставила на 20 минут.
После приготовления посолить по вкусу. Далее прямо в кастрюле я суп пюрировала блендером (без фанатизма)
Разлить в порционные тарелки, посыпать измельченными орехами, листиками тимьяна.
Приятного аппетита!